ഏതു നാട്ടില് ചെന്നാലും മലയാളിക്ക് മാത്രം സ്വന്തമായ ചില രുചികള് നാവിന് തുമ്പിലുണ്ടാകും. അതിലൊന്നാണ് ചമ്മന്തിപ്പൊടി അഥവാ പുളിച്ചമ്മന്തി. സ്വാദേറിയ ഈ വിഭവം ഊണിനും മറ്റു പലഹാരങ്ങള്ക്കും ഒപ്പം കഴിക്കാവുന്നതാണ്. ചമ്മന്തിപ്പൊടിയുടെ രുചിക്കൂട്ട്....
തേങ്ങ ചുരണ്ടി വെച്ചതിലേക്ക് ചുവന്ന മുളകും കറിവേപ്പിലയും ഇഞ്ചിയും കുരുമുളക് പൊടിച്ചതും ചേര്ക്കുക. ഈ മിശ്രിതത്തിനോപ്പം ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും പുളിയും ചേര്ത്ത് ഒട്ടും വെള്ളം തൊടാതെ മിക്സിയില് പൊടിച്ചെടുക്കുക. ഭരണിയിലിട്ട് കാറ്റു കടക്കാതെ സൂക്ഷിക്കുക.
